Chasse-Moute
Meunier itinérant collectant les grains à domicile pour transformation.
Origine et étymologie du métier de chasse-moute
Le terme "chasse-moute" évoque l'action de "chasser" ou poursuivre la "moute" (mouture), suggérant une activité de collecte mobile liée à la meunerie. Cette étymologie révèle une fonction itinérante dans l'industrie céréalière.
Ce vocable meunnier désigne le professionnel mobile de la collecte et transformation des grains.
Description du métier
Le chasse-moute était un meunier itinérant collectant les grains à domicile pour transformation. Il développait un service de proximité, évitant aux producteurs les déplacements vers les moulins avec leurs récoltes.
Fonctions principales
Le chasse-moute avait pour mission de :
- Effectuer des tournées de collecte chez les producteurs
- Transporter les céréales vers les installations de mouture
- Organiser la transformation selon les spécifications clients
- Restituer les produits finis aux propriétaires
- Assurer un service personnalisé de meunerie
Contexte de service itinérant
Le chasse-moute opérait selon un modèle mobile, apportant les services de meunerie directement aux exploitations rurales. Cette profession facilitait l'accès à la transformation céréalière pour les petits producteurs isolés des centres de mouture.