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Fabricant de blanc
Vigneron producteur de vin blanc.
Description du métier
Le fabricant de blanc était un vigneron spécialisé dans la production de vin blanc, maîtrisant les techniques spécifiques à l'élaboration de ces vins.
Son travail consistait à cultiver les cépages blancs, vendanger au moment optimal, presser les raisins, conduire la fermentation et élever les vins jusqu'à leur commercialisation.
Le fabricant de blanc devait connaître la viticulture, maîtriser les techniques de vinification spécifiques aux vins blancs, adapter ses méthodes aux cépages et maintenir la qualité constante.